Meggymártásos „menzás” marhahús

Kezdő

gluténmentes, hisztamin kezdő, IR barát, tejmentes, tojásmentes

Emlékszel még a menzás meggymártásos húsra darával? Én imádtam gyerekként és ezt szerettem volna megalkotni liszt és tejtermékek nélkül.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

– 50-60 dkg marhahús (comb, lapocka)

– Húsleveshez való zöldségek (sárga- és fehér répa, hagyma, petrezselyem, karalábé)

Meggymártáshoz:

– 1 zacskó fagyasztott meggy

– 2 evőkanál rizsliszt vagy zabliszt

– 2-3 dl növényi tej (kókusz, rizs, mandula)

– 2 evőkanál méz vagy más ízlés szerinti édesítő (IR esetén glicin, vagy negyedannyi)

– 1 csipet só

– 1 bourbon vanília kikapart belseje (elhagyható)

Elkészítés

1.) A húst kétféleképpen készítheted. Vagy megfőzöd szeletenként húslevesenek és lesz egy finom alapleved utána, vagy a marhahús szeleteket hirtelen átsütöd és így tálalod majd a meggymártással. Ha sütöd természetesen nem kellenek a leveszöldségek.

2.) A meggymártáshoz a fagyasztott meggyet 1 dl vízzel felolvasztom.

3.) Adok hozzá 2 kanál mézet (ha IR miatt diétázol válassz más édesítést), egy vanília kikapart belsejét, és egy pici csipet sót.

4.) A 2 evőkanál rizslisztet elkeverem 2 dl növényi tejjel.

5.) Ha a gyümölcs felolvadt hozzáadom a rizslisztes növényi tejes keveréket és folyamatos kevergetés mellett megvárom, amíg besűrűsödik.