– 50 dkg marhahús (nyak a legjobb)
– 1 evőkanál zsiradék (kókusz vagy állati zsír)
– 1 fej fehérhagyma
– 3 db sárgarépa
– 2 db fehérrépa vagy paszternák
– 5-6 szem burgonya
– 2 teáskanál édesnemes paprikapor
– 2 teáskanál levesfűszer vagy, ha van lefagyasztva alapleved azt is használhatod
– 1 teáskanál őrölt kömény
– ízlés szerint só (pl.: Parajdi)
1.) A fehérhagymát felkockázzuk és egy evőkanálnyi zsiradékon üvegesre pirítjuk.
2.) A hagymához hozzáadjuk a pirospaprikát és a felkockázott marhahúst.
3.) Felöntjük nagyjából 2L alaplével vagy vízzel. Ha vizet adsz hozzá tedd bele a levesfűszert is.
4.) Főzd addig, amíg a hús puha nem lesz. Folyamatosan ellenőrizd, hogy eléggé sós-e.
5.) Mielőtt befejeznéd a főzést add hozzá a felkarikázott, feldarabolt zöldségeket és 15 perc alatt főzd készre.
A gulyásleves jól passzol olyan ételekhez, amiknek magasabb a szénhidráttartalma és nem vagy csak kevés fehérjét tartalmaznak. Ilyenek a mákostészta, gnocchi pestoval, palacsinta.
A gratin akkor lesz igazán finom, ha buffel mozzarellával vagy kecskesajttal készítjük el, ezért inkább haladóknak javaslom.
Gyorsan elkészíthető, egyszerű krémleves. A fehér spárgát akkor szedik, amikor még ki sem bújt a földből, íze lágyabb, mint zöld társáé.
Az egyik legegyszerűbb reggeli variáció, nem utolsósorban kiválóan szállítható is ezért, ha valahova menned kell bedobod a táskádba és viszed. Délig, kora délutánig simán kitart hűtés nélkül is.
A köttbullar receptet hisztamin-mentesítettem, mert az eredeti tartalmaz tojást, szójaszósz, tejszínt, lisztet is. Az én mentes verzióm is ugyanannyira ízlett a családnak!
A paprikás csirke kezdő hisztaminosoknak is jól tolerálható étel, mert az összes összetevője lehet 0-ás kódú, emellett könnyen fagyasztható és vészhelyzetben bevethető.
KÖZÉPHALADÓ – Ez a recept elég sok összetevőt tartalmaz emiatt azoknak ajánlom, akik már jobban kiismerik magukat a betegségüket illetően, és nem félnek új dolgokat kipróbálni.
A gesztenyepüré már-már hungarikumnak számít és nekünk sem kell lemondanunk róla. Ha szereted ezt a villámgyors desszertet kísérletezhetsz, hogy milyen gesztenyét használj hozz, hogy biztosan messziről elkerüljenek a tünetek!
A receptet kedved szerint variálhatod bármilyen gyümölccsel készítheted, nem muszáj almával. Ha lehagyod a tetejéről a mandulapálcikákat tökéletesen hisztaminszegény!
Gyerekkorom nagy kedvence a gyümölcstorta, de sajnos a tojásallergiám miatt jó ideig nem élvezhettem. Most viszont végre találtam egy legalább annyira finom piskóta alternatívát, mint a klasszikus tojással, liszttel készült eredeti recept.
