Linzer
Ez a linzer akkor a legfinomabb, ha hagyod állni egy napot.
✨ Tipp: A megtöltéshez válassz olyan lekvárt, ami nem tartalmaz tartósítószert és citromsavat!
A receptet kedved szerint variálhatod, de adunk néhány ötletet miket használhatsz hozzá:
- 500 g rizsliszt (lehet vegyesen rizsliszt és zabliszt)
- 250 g puha vaj (tejmentes verzió esetén növényi zsiradék)
- 120 g porcukor
- 2 tojássárgája
- 1 tk. útifűmaghéj
- 1,5 dl víz
- 1 tk. borkősav (más sütőpor nem javasolt hisztaminintolerancia esetén)
- 1 vanília kikapart magja (tonkababbal helyettesíthető)
- 1 citrom héja (kezdőknek kihagyható)
3 sütőlapnyi linzer készíthető ezekből a mennyiségekből.
Elkészítés
1.) Kimérjük a rizslisztet, a sütőport és a porcukrot egy keverőtálba, és elegyítjük őket. A recept működik zabliszttel is.
2.) Az útifűmaghéjat elkeverjük 1,5 dl vízben, és félretesszük.
3.) Hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját (elhagyható), az útifűmagos keveréket és a vanília kikapart magját. Lehet bele reszelni citromhéjat, de nem muszáj.
4.) Alaposan összegyúrjuk addig, amíg a tészta össze nem áll.
5.) Lisztezett felületen kinyújtjuk, és formákat szaggatunk belőle. A maradékot újra meggyúrjuk, majd kinyújtjuk. Ha a tészta túl puha lenne, érdemes a hűtőbe tenni fél órára, hogy ismét megkeményedjen.
6.) Alsó-felső sütésen 180 fokon 12-15 perc alatt világos aranybarnára sütjük. Ne süsd túl, különben kesernyés íze lesz.
7.) Ha kihűlt, megtöltjük ízlés szerinti lekvárral. Javaslom, hogy hagyd egy napot állni fogyasztás előtt, hogy igazán puha, omlós legyen.
A recept működik fele rizsliszt, fele zabliszttel is.
