A vegán konyha egyik elengedhetetlen alapanyaga a vörös lencse, amely eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, de Ázsiától kezdve egészen Észak-Amerikáig teret hódított magának, hiszen nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, illetve remek növényi fehérjeforrás.

Jelentőség, hatások:

A többi hüvelyeshez hasonlóan a vörös lencsének is magas a fehérje és rosttartalma, amelyek növelik a teltségérzetet és hasznosak azokra nézve, akik csökkenteni szeretnék a testsúlyukat. Számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint például vasat. Ezen kívül a vörös lencse bővelkedik úgynevezett fitonutriensekben, amelyek elősegíthetik a egészség megőrzését és betegségek megelőzését.

A vörös lencse tartalmaz antinutritív anyagokat is, amelyek rontják egyes tápanyagok (pl. a vas) felszívódását. Az antinutritív anyagok mennyisége azonban csökkenthető, ha a lencsét beáztatjuk vagy valamivel hosszabb ideig főzzük.

Felhasználás:

Nem hisztaminérzékenyeknek: A vörös lencse nagyon gyorsan megfő, attól függően, hogy krémként vagy egészben szeretnénk felhasználni, 10-15 perc a főzési ideje. Nem kell beáztatni főzés előtt, csak átmosni. A vörös lencse fogyasztható levesként, köretként, főzelékként, készíthető belőle fasírt, töltelék, pástétom és saláta része is lehet.

Hisztaminintolerancia esetén: áztasd be hideg vízbe és 12-24 órán át hagyd a hűtőben. A vizet többször is cserélheted ezidő alatt. A vöröslencse hisztaminban nem gazdag, de egyéb biogén aminok lehetnek benne, ezek viszont vízoldékonyak.

Összetevők: vörös lencse*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Tápanyagtartalom (100 g-ban):

Tárolás: Száraz, hűvös helyen tartandó!

Származási ország: Törökország.