Házi majonéz
Hozzávalók:
- 2 db tojássárgája (ha extra érzékeny vagy a tojásfehérjére, a tojást óvatosan le is moshatod, ahogy a videóban látod)
- 3 dl magas olajsavas napraforgóolaj
- 1 tk. mustár (pl. Alnatura)
- 1 tk. só
- 2 tk. cukor vagy bármilyen édesítő, ami neked megfelel
- 1 tk. almaecet vagy verjus (citromlé helyettesítésére)
Elkészítés
1.) A tojást és az olajat is szobahőmérsékletűre melegítem. Ez segít, hogy az olajat a tojás könnyebben felvegye és biztosan sikerüljön a majonéz.
2.) A tojásokat a teáskanál mustárral alaposan elkeverem, felhabosítom.
3.) Elkezdem az olajat vékony sugárban, lassan adagolni a tojáshoz miközben folyamatosan a habverővel keverem. Ha teszel egy konyharuhát a tál alá nem fog elforogni.
4.) Addig keverem amíg a tojás az összes olajat fel nem veszi.
5.) Ízesítem sóval, cukorral és egy kevés verjusvel.
